Sản phẩm mật ong Lá Ủ đạt OCOP 3 sao của Trại Ong Thành Tâm là câu chuyện tiếp nối từ truyền thống trên 30 năm nuôi ong của gia đình ông Trần Thành Tâm sinh năm 1990, Ấp Thanh Thọ, xã Phú Lâm, huyện Tân Phú, tỉnh Đồng Nai.
Xưa kia, xã Phú Lâm là vùng rừng núi có mật độ dân cư thấp. Cộng đồng dân cư bản địa gồm có người Mạ, S’tiêng, K’ho, Chơro (Jro), các dân tộc bản địa có một số nghề thủ công khá phát triển; đến nay nghề thủ công còn duy trì trong cộng đồng như: nghề rèn, nghề dệt váy áo, dệt chiếu… Đời sống các dân tộc trong đó có dân tộc K’ho uống nước suối là chính, trong các lễ hội rượu là thức uống truyền thống với men rượu được bà con tự ủ bằng lá cây rừng. Hòa cùng dòng chảy của lịch sử khu vực đồng bào người K’ho sinh sống trên địa bàn được người dân địa phương gọi là làng Lá Ủ. Qua năm tháng đời sống người dân từng bước thay đổi, một số nghề truyền thống của bà con đồng bào ngày bị mai một.
Hoài niệm về một thời hái lượm, săn bắn thú và lấy mật ong rừng của đồng bào, với hình ảnh các bé trai bé gái trong làng tập trung xem quay mật hay hình ảnh các bé tay cầm miếng sáp còn đang đầy ắp những giọt mật ăn một cách ngon lành, mỗi lần ăn các bé hò reo mật ong ở lá ủ mình là ngon nhất… Những lời nói ngây thơ vui sướng của các bé khi ăn đã kéo Cơ sở Trại Ong Thành Tâm chọn Mật Ong Lá Ủ cho thương hiệu mật ong của mình.
Sản phẩm mật ong Lá Ủ
Mật ong được lấy tại các trại ong uy tín và chất lượng được gửi đến trung tâm kiểm nghiệm đường và các chất khoáng, vitamin đạt tiêu chuẩn. Lô mật đó được mang đi lọc thô để loại bỏ các sáp, ong … sau đó được mang đi hạ thuỷ phần (tách nước) giúp mật cô đặc, sánh đậm đà hơn sau đó được chuyển qua quá trình diệt nấm men, nấm mốc và lọc tinh loại bỏ tất cả các tạp chất dù là nhỏ nhất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; công đoạn cuối cùng là chiết rót vào chai, dán tem vào thùng hoàn thành sản phẩm mật ong nguyên chất Lá Ủ.
Năm 2024, được sự hướng dẫn của Hội Nông dân xã Phú Lâm, cơ sở đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, hoàn thiện quy trình sản xuất và đến nay đã được UBND huyện Tân Phú cấp giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao.